Λιγκουίνι με σάλτσα κόκκινης ψητής πιπεριάς | Page 2 | PellaNews

Λιγκουίνι με σάλτσα κόκκινης ψητής πιπεριάς

Υλικά

1 κόκκινη ψητή πιπεριά

30 ml ελαιόλαδο

50 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα (και λίγα ακόμη για το σερβίρισμα)

1 σκελίδα σκόρδου

100 γρ. λιγκουίνι ή σπαγγέτι

Τριμμένη παρμεζάνα για το γαρνίρισμα

 

Εκτέλεση

 

Βράστε τα ζυμαρικά για ένα λεπτό λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας, στραγγίστε και διατηρήστε μία κουτάλα από το νερό τους.

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων αλέστε την κόκκινη πιπεριά, με το ελαιόλαδο, τα καρύδια και το σκόρδο.

Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε μία κατσαρόλα, προσθέστε το νερό και τη σάλτσα κόκκινης πιπεριάς, ανακατέψτε και αφήστε στο αναμμένο μάτι μέχρι να ζεσταθούν.

Σερβίρετε στο πιάτο και γαρνίρετε με παρμεζάνα και ψιλοκομμένα καρύδια.